Vegetarisch Grillen: Genussvolle Rezepte und Tipps für den Grillabend

Grillen ist eine der liebsten Sommerbeschäftigungen und muss keineswegs immer Fleisch beinhalten. Vegetarisches Grillen eröffnet Euch eine Welt voller köstlicher Möglichkeiten, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern. In diesem Artikel zeigen wir Euch, welche Lebensmittel sich besonders gut zum vegetarischen Grillen eignen und geben Euch wertvolle Tipps und Rezepte, damit Euer nächster Grillabend ein voller Erfolg wird.

Tofu: Vielseitiger Fleischersatz auf dem Grill

Warum Tofu?

Tofu, auch bekannt als Bohnenquark, ist ein hervorragender Fleischersatz, der sich besonders gut zum Grillen eignet. Er ist reich an Proteinen und Vitaminen und mittlerweile in nahezu jedem Supermarkt in verschiedenen Formen erhältlich. Ob naturbelassen, geräuchert oder als Seidentofu – die Variantenvielfalt bietet für jeden Geschmack etwas.

Tofu vorbereiten und grillen

Damit Euer Tofu auf dem Grill besonders gut schmeckt, solltet Ihr einige Kniffe beachten:

• Marinade ist das A und O: Naturbelassener Tofu hat kaum Eigengeschmack und profitiert daher enorm von einer guten Marinade. Wir empfehlen, den Tofu mindestens zwei Stunden, idealerweise über Nacht, marinieren zu lassen.

• Gefrieren und Auftauen: Ein kleiner Trick, um die Struktur des Tofus zu verändern und die Marinade besser einziehen zu lassen, ist das Einfrieren und anschließende Auftauen des Tofus.

• Auspressen: Vor dem Marinieren solltet Ihr den Tofu gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wickelt ihn dazu in Küchenpapier und legt ihn zwischen zwei Bretter.

• Öl verwenden: Da Tofu kein eigenes Fett enthält, sollte die Marinade ausreichend Öl enthalten. Außerdem solltet Ihr den Grillrost gut einölen oder den Tofu in einer geölten Grillschale aus Edelstahl grillen.

Ihr habt Lust auf Tofu für Eure nächste Grillparty? Dann schaut Euch mal unsere fünf leckeren Rezeptideen für Tofu aus der Hitradio antenne1 Redaktion an.

Gemüsevariationen

Gemüse eignet sich hervorragend zum Grillen. Hier sind einige Vorschläge:

• Paprika, Zucchini und Auberginen: Schneidet das Gemüse in dicke Scheiben oder größere Stücke und mariniert es mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern.

• Maiskolben: Grillt die Maiskolben direkt auf dem Rost und bestreicht sie anschließend mit Kräuterbutter.

• Pilze: Große Champignons oder Portobello-Pilze eignen sich ideal, da sie eine fleischige Konsistenz haben. Marinieren und direkt auf den Grill legen.

Grillkäse und Halloumi

Grillkäse und Halloumi sind weitere leckere Alternativen. Beide Käsesorten schmelzen nicht und bekommen beim Grillen eine köstliche Kruste. Schneidet den Käse in dicke Scheiben und grillt ihn direkt auf dem Rost oder in einer Grillschale.

Veggie-Burger

Selbstgemachte Veggie-Burger sind eine tolle Möglichkeit, den Grillabend aufzupeppen. Ihr könnt Patties aus schwarzen Bohnen, Kichererbsen oder Linsen zubereiten und diese mit frischen Brötchen, Salat und Euren Lieblingssaucen servieren.

Grillfrüchte als Dessert

Auch Früchte lassen sich wunderbar grillen und sind ein tolles Dessert:

• Ananas: Grillt die Ananasscheiben und bestreut sie anschließend mit etwas Zimt und Honig.

• Pfirsiche und Nektarinen: Halbiert die Früchte und legt sie mit der Schnittseite auf den Grill, bis sie karamellisiert sind.

Vegetarisch grillen bietet eine Vielzahl an leckeren und gesunden Möglichkeiten. Von mariniertem Tofu über frisches Gemüse bis hin zu gegrilltem Käse und süßen Früchten – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Probiert unsere Tipps und Rezepte aus und überzeugt Euch selbst von den vielfältigen Geschmackswelten des vegetarischen Grillens. Wir wünschen Euch viel Spaß beim Grillen und einen guten Appetit!