Sommer, Sonne, Leckereien: Zehn coole Gerichte für heiße Tage

1. Griechischer Salat

Zutaten:

• 4 Tomaten

•1 Gurke

•1 rote Zwiebel

• 200g Feta-Käse

• 100g Kalamata-Oliven

• 1 Paprika• Olivenöl

• Zitronensaft

• Salz und Pfeffer

Das braucht Ihr noch:

• Messer• Schneidebrett

• Große Salatschüssel

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: Für 4 Personen

Schneidet die Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln in Stücke. Zerbröselt den Feta und mischt alles mit den Oliven in der Schüssel. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

2. Gazpacho

Zutaten:

• 6 reife Tomaten

• 1 Gurke

• 1 rote Paprika

• 1 Knoblauchzehe

• 3 EL Olivenöl

• 2 EL Rotweinessig

• Salz und Pfeffer

Das braucht Ihr noch:

• Mixer oder Pürierstab• Messer

• Schneidebrett

• Schüssel

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: Für 4 Personen

Schneidet das Gemüse grob und gebt es in den Mixer. Fügt Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer hinzu und püriert alles, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Gekühlt servieren.

3. Sommerliche Caprese-Spieße

Zutaten:

• 250g Kirschtomaten

• 200g Mini-Mozzarella-Kugeln

• Frische Basilikumblätter

• Balsamico-Reduktion

Das braucht Ihr noch:

• Holzspieße

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: Für 4 Personen

Steckt abwechselnd Tomaten, Mozzarella und Basilikumblätter auf die Spieße. Mit Balsamico-Reduktion beträufeln und genießen.

4. Quinoa-Salat mit Avocado

Zutaten:

• 200g Quinoa

• 1 Avocado

• 1 Gurke

• 1 rote Paprika

• 100g Mais

• Limettensaft

• Olivenöl

• Salz und Pfeffer

Das braucht Ihr noch:

• Topf

• Schneidebrett

• Messer

• Große Schüssel

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: Für 4 Personen

Kocht die Quinoa nach Packungsanweisung. Schneidet das Gemüse klein und vermischt es mit der gekochten Quinoa. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Mango-Avocado-Salsa

Zutaten:

• 2 Mangos

• 2 Avocados

• 1 rote Zwiebel

• 1 Limette

• Frischer Koriander

• Salz und Pfeffer

Das braucht Ihr noch:

• Messer

• Schneidebrett

• Schüssel

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: Für 4 Personen

Schneidet Mangos und Avocados in Würfel, hackt die Zwiebel fein. Alles in eine Schüssel geben, Limettensaft und gehackten Koriander hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Ceviche

Zutaten:

• 400g frischer Fisch (z.B. Kabeljau)

• 1 rote Zwiebel

• 1 Paprika

• 2 Limetten

• 1 Bund Koriander

• Salz und Pfeffer

Das braucht Ihr noch:

• Messer

• Schneidebrett

• Schüssel

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: Für 4 Personen

Schneidet den Fisch in kleine Würfel und mariniert ihn mit Limettensaft. Schneidet die Zwiebel und Paprika klein und mischt sie mit dem Fisch. Mit Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten ziehen lassen.

7. Wassermelonen-Feta-Salat

Zutaten:

• 1/2 Wassermelone

• 200g Feta-Käse

• 1 Bund Minze

• 2 EL Olivenöl

• 1 Limette

Das braucht Ihr noch:

• Messer

• Schneidebrett

• Schüssel

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: Für 4 Personen

Schneidet die Wassermelone und den Feta in Würfel. Hackt die Minze und mischt alles in einer Schüssel. Mit Olivenöl und Limettensaft abschmecken.

8. Kalte Gurkensuppe

Zutaten:

• 3 Gurken

• 2 Becher Naturjoghurt

• 2 Knoblauchzehen

• Frischer Dill

• Salz und Pfeffer

Das braucht Ihr noch:

• Mixer oder Pürierstab

• Schüssel

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: Für 4 Personen

Schält die Gurken und schneidet sie in Stücke. Gebt sie zusammen mit dem Joghurt, Knoblauch und Dill in den Mixer und püriert alles. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gekühlt servieren.

9. Sommerliche Pasta mit Zitronen-Basilikum-Sauce

Zutaten:

• 400g Pasta

• 1 Zitrone

• 50g Parmesan

• 1 Bund Basilikum

• 4 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer

Das braucht Ihr noch:

• Topf

• Reibe

• Schüssel

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: Für 4 Personen

Kocht die Pasta nach Packungsanweisung. Reibt die Zitronenschale und presst den Saft aus. Vermischt den Zitronensaft und die -schale mit geriebenem Parmesan, gehacktem Basilikum und Olivenöl. Die gekochte Pasta untermischen und servieren.

10. Hähnchen-Tacos

Zutaten:

• 400g Hähnchenbrust

• 8 Tortillas

• 1 Avocado

• 1 rote Zwiebel

• 1 Limette

• Frischer Koriander

• Salsa

• Salz und Pfeffer

Das braucht Ihr noch:

• Pfanne

• Messer

• Schneidebrett

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: Für 4 Personen

Bratet das Hähnchen in der Pfanne, bis es durch ist, und würzt es mit Salz und Pfeffer. Schneidet die Avocado und Zwiebel in Scheiben. Füllt die Tortillas mit Hähnchen, Avocado, Zwiebel, Koriander und Salsa. Mit Limettensaft beträufeln.

Diese zehn Rezepte sind perfekt für heiße Sommertage – leicht, schnell und unglaublich lecker. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! Und weil Trinken an heißen wichtig ist – aber auch Spaß machen soll, haben wir hier die zehn besten Getränke für den Sommer. Probiert´s doch gleich mal aus. Euer Hitradio antenne1 Team.